揭开青砖茶的神秘面纱
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“煮一壶醇厚青茶，品千年三国故事”，赤壁的青砖茶享誉环球，赤壁的赵李桥也是天下茶业第一古镇，还因具有赤壁古战场而闻名于世。在古镇上与朋友推杯喝茶，品尝着“一苦二甜三回甘”茶的超脱，再面红耳赤地争辩着刀光血影、鼓角铮鸣的三国故事……
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赵李桥砖茶技艺制造第五代传人权威引见，这是发酵陈化车间，普通茶叶经过达成、揉捻等工序后，便堆放起来发酵陈化，少则半年，多则数年，该厂现在发酵最长的达4年。这一个门（洞）是3万斤茶叶，这一个车间最少有60万斤。发酵陈化时光越长，这么制造出来的青砖茶越醇厚、其成效越多。
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湖北青砖茶与云南普洱茶和湖南黑茶一同被誉为“中国黑茶三宝”，本书致力于探索和发展青砖茶的新理念、新路径、新模式和市场空间，希望籍此将青砖茶文化发扬光大，助推青砖茶产业走向全国乃至全球。
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湖北赤壁，是青砖茶的发源地，始于秦汉，盛与唐宋，兴于明清，湖北省赤壁市赵李桥镇羊楼洞明清古街就是历史的见证！在鼎盛时期羊楼洞古街前店后厂的这种经商模式茶商有几百家。有青砖茶字号数十家。
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赤壁青砖茶最早被人类认识的最大亮点就是调理人的肠胃功能。日本学者通过科学检验证明，赤壁青砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。我国民间有利用陈年青砖茶治疗腹账、痢疾、不消食的传统，很多慢性肠胃病患者在喝赤壁青砖茶一段时间后不知不觉的痊愈了。
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赤壁青砖茶经历了篓装散茶、帽盒茶、青砖茶三个发展阶段，开始为了方便携带，人们做成帽盒茶，清朝康熙帝亲征噶尔丹后，废除明朝茶马市，开放蒙汉民间贸易，使羊楼洞茶区的帽盒茶得到迅速发展。特别是在清中后期，赤壁青砖茶畅销俄罗斯等国，因此赤壁赵李桥镇羊楼洞成为中俄万里茶道的源头。
